飲食習慣錯誤，如同『慢性自殺』

「無醣、無油、無鹽」飲食出自對人體健康的觀念，

但僅此於適當的控制，若餐餐都不攝取，養生之道將變成慢性自殺。

台南一名60歲婦人，一年來天天飲食力行無醣、無油、無鹽，不攝取碳水化合物、澱粉，

只進食蔬菜，偶爾嘴饞時才吃一點肉，一年後，卻發現有結石問題，

自行網路爬文後，每天猛灌水5000cc想排結石，引爆酮酸血症、水中毒雙症被緊急送醫。

婦人送醫前，常感覺到疲倦、沒有食慾、並時常喊頭痛，最後因為嘔吐、不能呼吸而送急診。

新陳代謝科主任聽聞直搖頭，婦人身高僅143公分，體重42公斤，

身形瘦小的東方女子每天攝取水量卻直逼NBA的長人職業運動員，

導致電解質失衡，血鈉低到119mEq/ml，比正常人少了20，診斷為水中毒。

水中毒只是壓倒婦人健康的最後一根稻草，主治醫生問診更發現，

婦人為了養生，早餐吃生菜並不加沙拉醬，中餐吃燙青菜，晚餐更只吃蔬菜捲，

偶爾才吃一點肉，錯誤的把白米飯、澱粉等醣類視為健康殺手。

持續一年下來，已發生酮酸血症，尿液中發現大量的酮酸。

主治醫生說，正常人一天沒有攝取75至100公克以上足量的澱粉，

或糖尿病患者沒有治療或未按醫師囑用藥，飲食毫無節制等，都可能產生酮酸血症。

所謂「無醣、無油、無鹽」健康飲食需適當平衡的控制，國外不少推行不吃澱粉的減重法的代表人物都因此早逝。

主治醫師分析這名婦人，日常飲食極低熱量、極低醣、極低鹽，一年來讓身體處於挨餓的狀態，

呈現類似飢荒時的生理反應，沒有醣類分解成大腦所需的葡萄糖，

只好分解肌肉與脂肪組織來促成葡萄糖新生，但伴隨而來的是極大量的酮酸生成，產生酮酸血症。

天天無醣無油無鹽，形同於慢性自殺！主治醫師強調，當不均衡的飲食造成酮酸血症時，

易引起滲透壓性利尿，流失鈉鉀氯等電解質，如果再加上大量喝水稀釋，

使得體內電解質不平衡加劇，更容易引起水中毒。

主治醫生建議，攝取適量的油、鹽、醣、蛋白質與維生素、礦物質才是維持健康的不二法門，至於水份的攝取則該視小便而定，一般人每3小時小便一次、尿量約500cc才算正常。

限醣飲食違反人類生理需求，這種減肥法無法持久，真正有效的減重方式必須符合人的生理需求，才能融入生活，成為習慣。