【食用蜂蜜 】三大好處 ｜六大禁忌

蜂蜜香氣令人著迷，無論是沖泡飲品、搭配甜點蛋糕都很合適。不過，話說回來蜂蜜是什麼呢？

簡單來說；蜂蜜是蜜蜂採集的植物花蜜或植物細胞滲出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，

經充分釀造後，貯藏在蜂巢的甜性物質。

依據顯示蜂蜜中檢驗出的物質有180餘種，主要成分是由葡萄糖和果糖等單糖(75%以上)組成，

因為容易被人體吸收，另外還含有人體所需要的各種營養物質，

同時能產生大量的熱量而不含脂肪，是絕佳的滋補品與天然藥品。

夏季喝蜂蜜有益健康的 3 個理由:

抗疲勞

夏天氣溫高，雖然皮膚毛孔舒展供血量增多，但是供給大腦的氧相對減少，大腦工作受到影響，身體功能其實大多處於半昏睡狀態。

在所有天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，所以能夠在很短時間內補充給人體能量，消除疲勞和饑餓感。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體所吸收利用，改善血液的營養狀況。

再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等，經常服用能使人精神煥發，精力充沛，記憶力提高。

抗過敏

夏季過敏源比較多，易引起特殊體質的人過敏。而蜂蜜自古以來就被認為是一種營養豐富的食品和藥品。蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，還可以治療花粉等引起的過敏癥，長期服用，還可以緩解哮喘癥的發作。

消除積食

夏季氣溫高，許多人懶得運動躲在冷氣房內，容易長肉。而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。

所以每天早上空腹喝蜂蜜水，能有效幫助排便順暢

蜂蜜雖然好處多多，但食用蜂蜜的禁忌也不可不知！

一周歲以下的嬰兒不適合食用蜂蜜

有些父母喜愛在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是國外的科學家發現，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，可能會因肉毒桿菌汙染，引起寶寶食物中毒。

原因是土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，可能會將被汙染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續1-3周的便秘，而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。

為何而成人卻不會因此中毒？因肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產生的，成人抵抗力強、可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，並產生毒素從而引起中毒。

所以親愛的把比馬麻們，切記要等小孩滿周歲再給他服用。

不可用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜

不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活、顏色變深，並且使香味揮發，食用時會有明顯酸味。

高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，而抑菌作用下降、營養物質被破壞，因此蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

不宜與豆腐、韭菜同食

豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。

同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利於人體的生化反應。

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。

另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

糖尿病患者不能服用蜂蜜

每100克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

葡萄糖和果糖均為單糖體，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，會使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被人體吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。

所以糖尿病患者是不能服用蜂蜜的。

蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量

蜂蜜是帶有弱酸性的液體，與金屬接觸時容易起氧化反應，

會造成鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素分解，進而使蜂蜜顏色變黑，

營養成分受到破壞。吃下去我們就會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等中毒症狀。

特別所使用的如果是鋁器的話，人若長期食用這種蜂蜜，易引起疾病。

夏天喝蜂蜜不只消暑助排便，還能改疲勞和過敏，

不過也要注意食用蜂蜜的禁忌事項，希望捧友們都有個美好的夏天。