糙米知多少『茉莉香米』_ 泰國香米

茉莉香米Jasmine Rice

泰國香米(茉莉香米)是原產於泰國的長粒型大米，是秈米的一種。

因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次於印度香米的世界上最大宗的出口大米品種之一。

歷史：

泰國有5000多年的種植水稻歷史，但只有著名的泰國茉莉香米才被認為是泰國的民族驕傲。

1945年，泰國東部春武里府（Chon Buri）的一位農民發現了KDML 香稻品種，

KDML 是Khao Dawk Mali 的縮寫，Khao Dawk Mali 泰語意為白色茉莉花。

1959年5月25日，正式定名為茉莉香米（Thai Hom Mali Rice 或KDML105）成為泰國主要的應用品種之一。

『THAI HOM MALI RICE 標誌』 是泰國政府全球註冊的商標

只有泰國原產且需原裝（不得改包裝）品質A級／純度92%以上才能使用此標誌

泰國大米標準是目前世界上所有稻米生產國所製定出來的標準中最為規範和詳盡的。

嚴謹的大米標準對泰國大米的出口質量起到了保護作用，也是泰國大米暢銷世界的通行證。

泰國貿易部規定，只有含量不低於92%的Hom Mali 105 及RD15 這兩個品種的大米，

才可以冠以 “Thai Hom Mali Rice”稱號（泰國茉莉香米）。

參雜其他大米超過8%或除了這兩種大米品系的任何其他品種的大米，都不可以稱之為（泰國茉莉香米）。

區別香味：

香米有一股清新的香味，而白米則沒有。外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。

口感：

香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。種植季數：香米一年一季，白米一年多季。

泰國香米與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時後白米不溶解，香米溶解。

烹飪方法 ：

1、將香米放入電飯鍋後按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）

2、在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒，以保持香味。

3、煮熟後的米飯將令您有意想不到的口味。

香米營養成分(100克)：

熱量354.0、碳水化合物79.8、蛋白質6.2、脂肪1.1、植物纖維0.6、維生素B10.1、維生素B20.4、維生素2.1、鈣3.0、磷66.0、鐵1.9。

Your Cart